Branding&Marketing
京都・京北町。山間の大自然と情緒豊かな景観に囲まれた穏やかなところ。
その土地で日々愛情を込めて農作物を作られている”みのりファームさん”に出会い、本当においしいお米を本当に望んでいる人に届けたいという想いに触れ、完全無農薬、合鴨農法のお米を企画し、共に創りました。
毎日食べるもの、だからこそ害のないものを選びたい。
大切な人には身体にいいものを食べてほしい。
何世代先にも安心安全を届けたい。
そんな願いをお米に込めました。
挑戦に挑戦を重ね、試行錯誤を繰り返し、想いを実現する方法を模索しつづけました。
5月、小さな苗を田んぼに植え、かわいいアイガモのヒナを放つ
9月、黄金色にずっしりと実った稲穂を刈り取る
自然と人の力で生まれたお米・・・「賀茂の舞」。
由来は、賀茂神社の横を流れる養分豊かな谷水と、京北ののどかな田園風景を舞うアイガモ。
農薬を一切使用せず、アイガモたちと一緒にお米一粒一粒丁寧に育て上げました。
ヒトにも環境にも優しく、大切な人々や景色の未来を守るお米。
「本当においしい」「やさしい」
「子供が喜んで食べてくれる」「食べるとなぜだかほっとする」
お米をお届けしたお客様から数々の温かいお言葉と笑顔をいただき、来年に向けての原動力となりました。
これからもあなたと大切な人の笑顔をもっともっと増やしていけるように。
Comment
実際にご利用いただいたご感想を掲載しております。
唐津 将作様
———一番初めに感じたこと
香りから違う。
本当においしくて、「これはお店で出せる」とすぐに思いました。
———賀茂の舞の魅力
私自身、普段から良い素材を使い、その良さを料理によって最大限際立たせることにこだわっていますが、このお米は素材がいいのでごはん単体でいただける。
付け合わせも味付けも必要ないです。
ちょっとした炊き方の工夫で、素材が持つおいしさがすごく引き立ちます。
———おいしさの秘密
賀茂の舞にはストーリーがあり、生産者の顔が見える。
そういった背景も料理の味の要素の一つです。
一時期松茸ごはんと並べて白ごはんとしてお客様に提供させていただきましたが、白ごはんの方が圧倒的に人気でした。
お食事を通して、お客様にもうちに届くまでのストーリーが「おいしさ」として伝わったようです。
素敵なご縁をありがとうございました。
綾小路 唐津
一つ星に輝く日本料理のお店です。食材の持つ力強さや季節感にこだわり、日本ならではの四季の移ろいや情緒が込められたお料理と茶懐石のおもてなし精神で非日常のひとときをお過ごしいただけます。
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